かてめし　秋のすまし汁　京がんもの煮物　浅漬け　牛乳

　11月24日は和食の日です。
和食のあじの　カギになるのは　だしのうまみ　といいます。
「うまみ」は5つからなる基本の味の一つです。
料理にコクや深みを生むのが　「うまみ」　です。
給食のスープや汁物のだしも　かつおぶしやこんぶ、にぼしなどからとっています。
今日は　だしのうまみをよく味わえる　すまし汁をつくりました。
いちょうの形のかまぼこを入れました。