今日は卒業お祝い献立です。赤飯は、日本で昔から、お祝いの時に食べられてきた料理です。もち米にささげをまぜて炊くと、ほんのり赤い色になります。この赤い色には「悪いものから身をまもる」という意味があり、「良いことが起きますように」という願いが込められています。いりどりは、鶏肉や野菜を炒めてから煮ふくめた、昔ながらのお祝い料理です。縁起の良い食材が入ることが多く、食材のうまみがぎゅっとつまった、やさしい味の煮物です。