今日は、にんじんについてのお話しです。にんじんは、一年中食べられる野菜ですが、もともとは秋から冬にかけて旬をむかえる野菜です。にんじんのきれいなオレンジ色は、ベータカロテンの色です。このベータカロテンは、体にいい働きをしてくれます。その他にも、免疫力を高めて、かぜや病気になりにくくしたり、皮膚や粘膜を強くする働きもあります。にんじんの栄養素は、皮のすぐ下に多くあります。きれいに洗って、皮をむかずに料理に使うと栄養素がたくさんとれます！