「にんじんしりしり」は沖縄県の郷土料理です。細長く千切りにしたにんじんと野菜やたまごなどを炒めて作ります。今日の給食では、にんじんと切り干し大根で作りました。

　みなさんも知っていると思いますが、にんじんのきれいなオレンジ色は「カロテン」という栄養素の色です。カロテンは体の中でビタミンＡに変わり、お肌や鼻、のどの粘膜を丈夫にしてくれて、病気のウィルスから体を守ってくれます。