冬瓜は漢字で書くと「冬の瓜」と書きますが、６月から９月が旬の野菜です。冬瓜は熟すと皮が厚くなり、冬まで保存しておけることから、「冬」という漢字を使って冬瓜と呼ばれるようになりました。

　今日は八王子産の冬瓜を使ってスープを作りました。冬瓜の生産者、中西さんからのメッセージです。『いつも私たちが作った八王子野菜をおいしく食べてくれてありがとうございます。八王子産の「冬瓜」は、5月頃畑に植えます。広い所で上手に育てると、つるが長くのびて、1本の木から１00個くらい収穫できることもあります。』