今日は令和３年度に「未来の100年フード部門」に認定された、北海道小樽市の「小樽あんかけ焼そば」をいただきます。小樽市は観光地としても人気があり、小樽運河の景色やガラス工芸が有名です。また、漁業が盛んなのでおいしい海産物がたくさん採れます。

　戦後復興の時期に誕生した「小樽あんかけ焼そば」は、昭和３０年代に普及しました。よく焼いた麺と多めの“あん”が特徴です。イベント等への出店などにより、全国的に知名度も上がり、現在も市民のソウルフードとして幅広い世代に愛されています。