献立

【日本遺産献立】
かてめし
白身魚の桑都焼き
絹のお吸い物
梅おかかキャベツ
牛乳


八王子市の高尾山が日本遺産に登録されたことをお祝いして、
それらにまつわる料理が給食に登場します。
今日は“桑都御膳”です。
八王子が「桑の都」とよばれるほど、桑畑や絹産業でさかえていました。
桑の葉のパウダーで色づけしたマヨネーズソースで白身魚を焼き上げます。
また、絹のお吸い物は、食用の絹パウダーを入れた白玉団子を繭玉のよう中たちにまるめ、絹糸をイメージしたそうめんなどを入れました。