【今日 の献立 】

ごはん

さわらのしおやき

がめに

あごだしのふきよせじる

くだもの(みかん)

ぎゅうにゅう

100 年 フード　もうみんな覚 えましたか？

地域 の食文化 を未来 に向 けて100 年続 けていくことを目指 した、文化庁 の取 り組 みです。今日 は福岡県 の　あごだし　です。福岡県 など九州 の北 の地方 ではトビウオを「あご」と呼 び地域 ごとにいろいろな食 べ方 で親 しまれています。深 いうまみとすっきりした口当 たりが特徴 です。今日 はあごだしのふきよせ汁 とがめ煮 に　あごだしを使 いました。いつもの出汁 との違 いを味 わいます。