【今日 の献立 】

ごはん

さばのおろしソースかきたまじる

ひじきのいために

ぎゅうにゅう

今日 は「鯖 」のお話 です。

今 でこそ、みなさんが食 べる魚 となっていますが、今 からおよそ400 年前 の江戸時代 には尾張・紀伊・水戸 の徳川御三家 や、諸大名 が、七夕 のお祝 いに必 ず将軍家 に届 けたという高級 な魚 でした。

また、この時期 になると脂 がのってとても美味 しくなります。

鯖 は、たんぱく質 を多 く含 んでいるので、からだを作 る働 きがあります。鯖 に含 まれる脂 は、血 をきれいにしてくれる働 きがあります。赤黒 い身 の部分 は、血 を作 るもとになる鉄分 を多 く含 んでいます。