沸いたお湯は、まず湯のみに入れて少し冷ましました。その後に茶葉の入った急須に入れました。大人にとっては単純な作業ですが、手順を何度も確認したり、「私にもやらせて」と言ったりするなど、子供たちにとっては興味のある体験となりました。お茶の色が出るまで待つ時間が長く感じたようで、何度も急須のふたを開けてチェックしていました。秋葉先生からは、お茶がおいしくなるように、最後の一滴まで入れて香りを引き立たせるということも学びました。