給食の汁物は、削り節、昆布、煮干しなどでだしを
　　とっています。
　　「だしをとる」とも言いますが、「うま味を引き出す」
　　ことから日本料理では「だしを引く」とも言います。
　　うま味成分の中でも「グルタミン酸（昆布）」と
　　「イノシン酸（削り節・煮干し）」は組み合わさる
　　ことで、うま味がもっと引き出され、おいしくなります！
　　給食でも、昆布と削り節の両方を使ってだしをとっています。