だしってなあに？
- 公開日
- 2017/11/27
- 更新日
- 2017/11/27
給食室より
だしとは、昆布やかつお節などを煮だした
汁のことで、「和食の味」の鍵になります。
水やお湯を使ってうま味をひきだしたものが
「だし」になります。
「だし」の代表が「昆布」「かつお節」「煮干し」
です。
給食のスープや汁物のだし汁もかつお節や昆布、
煮干しからとっています。
