【献立】
　　★麻婆茄子丼
　　★ぶどう豆
　　★レタスとたまごのスープ
　　★牛乳
　　【主な食材の産地】
　　☆こめ　　　　　埼玉
　　☆なす　　　　　八王子
　　☆ながねぎ　　　八王子
　　☆しょうが　　　高知
　　☆にんにく　　　八王子
　　☆たまねぎ　　　北海道
　　☆鶏卵　　　　　八王子
　　☆にんじん　　　北海道
　　☆にら　　　　　栃木
　　☆レタス　　　　長野
　　☆ぶたにく　　　宮崎

・・〜・・〜・・麻婆丼の作り方・・〜・・〜・・〜・・　　　　　　
【材料】 　　　　【分量】 　　　【切り方】
ごはん・・・・・適量 　
絹豆腐・・・・・１丁・・・・・・サイノメ
豚もも挽肉・・・８０ｇ 　
にんじん・・・・１/２本 　
ながねぎ・・・・１本・・・・・・あらみじん
にら・・・・・・１わの１/５ 　
しょうが・・・・少々・・・・・・みじん
なす・・・・・・大きめ１本・・・半月（水にさらしてから水分を切る）
にんにく・・・・少々・・・・・・みじん
サラダ油・・・・小さじ１
さとう・・・・・小さじ２
しょうゆ・・・・大さじ１強
塩・・・・・・・少々
赤みそ・・・・・大さじ1強
水・・・・・・・１２０ＣＣ
片栗粉・・・・・大さじ１（水　適量）
ごま油・・・・・小さじ１/２
豆板醤・・・・・小さじ１/２

1 フライパンにサラダ油を入れて、にんにく、しょうがを香りよく炒めます。（中火）
2 豆板醤、豚肉を入れて炒めます。お肉がパラパラになったら にんじんを入れて炒めます。（中火）
3 水を入れてにんじんがやわらかくなるまで煮ます。（中火）
4 ながねぎ、さとう、しょうゆ、みそを入れてひと煮立ちさせます。（中火）
5 いったん火を消して、水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜます。
6 油で炒めたなす、茹でた豆腐、にらを入れて煮込みます。（中火の弱め）
7 塩で味を整えて、ごま油をまわし入れて香りづけをします。
8 どんぶりにごはんをよそり、麻婆をかけたら出来上がりです。　　　　　　　　　　　　　

　＊調味料などお好みで調整してください。