3月17日(月)ごはん、ゆず香る鶏の照り焼き、呉汁、茎わかめのきんぴら、牛乳

　八王子の自然豊かな山の中には、たくさんのゆずの木が立ち並びます。八王子市の調理員さんが力を合わせて、ゆずを収穫してゆずジャムを作りました。
　ゆず香る鶏の照り焼きの作り方は、ゆずジャム（5ｇ）・しょうゆ（3g）・酒（1g）を混ぜ合わせてたれを作り、鶏肉（50ｇ）に下味をつけて、オーブンで180度約20分焼き上げました。