2月25日（水）かてめし、白身魚の桑都焼き、ピリリ漬け、絹のお吸い物、牛乳

桑都御膳は、八王子市が古くから養蚕や織物が盛んでしたので、桑の都とよばれたところからつけられました。

白身魚の桑都焼きには、桑の葉パウダー、絹のお吸い物には、シルクパウダーを使いました。

白身魚の桑都焼きのレシピ（１人分）を紹介します。

アルミカップに白身魚（50ｇ）を入れて、たれ（酒0.5ｇ・みそ2ｇ・マヨネーズ4ｇ・桑の葉粉0.1ｇ）をかけてオーブン180度で約25分焼きました。桑の葉粉の代わりに抹茶もおすすめです。