●100年フードとは…？

　地域の食文化を、未来に向けて100年続けていくことを目指した、文化庁の取組です。現在、全国で300件の食文化が認められています。

八王子市は都心から西へ約40㎞に位置する多摩地域で最も人口の多い都市です。都内にありながら豊かな環境を活かし、大根やコメなどさまざまなものを作っています。 

●未来の100年フード部門～目指せ100年～

　　桑都・八王子のふるさと料理　～桑都焼き・かてめし～

八王子の学校給食では、八王子の歴史文化や伝統、郷土の魅力を伝える「ふるさと料理」を提供しています。

桑都焼きには、八王子が桑都と呼ばれていたことから、桑の葉ソースを魚にかけて作りました。

かてめしは、八王子市で昔から食べられていた料理です。お米はとても貴重な食べ物で、たくさん食べられなかった時代に、野菜などをご飯とまぜて量を増やしたのが始まりです。