◆◇◆　献立　◆◇◆

菜の花ご飯
厚揚げのきのこソース
いなかじる
牛乳

今日は春のお花「菜の花」をイメージして菜の花ご飯を作りました。
黄色は甘めのいり卵、緑は八王子産の小松菜で作りました。ごはんには
煎った塩とごまも混ぜています。
厚揚げのきのこソースには、檜原村産の舞茸と八王子産の椎茸を使っています。子供達にも好評で、「きのこは苦手だけど、このきのこなら大丈夫！！」という声が上がっていました。今回は焼いた厚揚げにかけましたが、白身魚や鶏肉にもあう万能ソースです。

＜きのこソースレシピ＞　4人分

にんにく（みじん）　　　　1/2片
生姜（みじん）　　　　　　1/2片
玉ねぎ（スライス）　　　　1/4個
椎茸（スライス）　　　　　4枚
舞茸（ほぐす）　　　　　　40ｇ
サラダ油

砂糖　　　　　　　　　　　5ｇ
酢　　　　　　　　　　　　5ｇ
醤油　　　　　　　　　　　20ｇ

白ごま　　　　　　　　　　少々
片栗粉（水溶き）　　　　　適量

1　サラダ油でにんにく、生姜、玉ねぎ、を炒める。
2　砂糖、酢、しょうゆを煮立たせ、1へ入れ、さらに椎茸、舞茸も加える。
3　水溶き片栗粉でとろみをつけて白ごまを入れる。


【本日使用の野菜の産地】
にんにく　　　　青森
じゃが芋　　　　鹿児島
人参　　　　　　静岡
ごぼう　　　　　青森
大根　　　　　　茨城
玉ねぎ　　　　　北海道
生姜　　　　　　高知
万能ねぎ　　　　高知