＊　こんだて　＊

【和食の日】
・かてめし
・鰯のさんが焼き
・いちょうのすまし汁
・浅漬け
・みかん
・牛乳

　今日は「和食の日」です。
　和食の味を決めるカギは「うまみ」です。うまみといえば「出汁（だし）」
です。給食では化学調味料やは使いません。スープ、みそ汁などの汁物は
削り節、こんぶ、煮干しから出汁をとっています。
　今日は、出汁のうまみを子どもたちに味わってもらおうと、削り節とこんぶ
の合わせ出汁です。八王子の木であるいちょうの形のかまぼこをあしらいました。
　
　「和食の基本は『だし』」という見出しのプリントをお配りしました。おいし
い出汁の取り方や、出汁を使った料理レシピを紹介しています。ぜひお子様と
一緒にお試しください！

　かてめしは、八王子市や近隣地域の郷土料理です。「かて」は「混ぜる」という
意味で「混ぜごはん」です。お米が貴重だったころ、量を増やすためにごはんに
具を混ぜたことが始まりです。


＊　食材の産地　＊

・だいこん：八王子市小比企町
・にんじん：八王子市石川町
・しょうが：八王子市長沼町
・キャベツ：八王子市小宮町
・ながねぎ：八王子市高月町
・しめじ　：長野県
・えのき　：長野県
・万能ねぎ：高知県
・みかん　：和歌山県