天狗ごはん

高尾揚げ　もみじあんかけ

山の幸和え

翠靄汁（すいあいじる）

牛乳

今日は、日本遺産献立のひとつ、

『高尾山御膳』です。

高尾山は古くから「天狗が住む山」と言われています。

『天狗ごはん』は、赤米でごはんをほんのりと色づけし、

天狗の帽子を黒ごまで表しました。

『高尾揚げ　もみじあんかけ』は、高尾山に広がる美しい紅葉を

もみじの形をしたかまぼこを使って表しました。

『山の幸和え』は、しらたきで高尾山の蛇滝や琵琶滝を表現し、

山の幸であるきくらげを入れた和え物です。

『翠靄汁』は、汁の中にあおさを入れて、山の中に立ちこめる

緑色のもやを表しました。