献立名

　里山ごはん
　夕焼小焼やき
　けんちん汁
　浅漬け
　牛乳

　です。

　１０月１日は、八王子市市政記念日です。それに合わせて「夕焼小焼御膳」を作ります。それではメニューを紹介します。

　今日のごはんは、「里山ごはん」です。童謡「夕焼小焼」を作詞した中村雨紅先生の実家がある、恩方の秋の里山をイメージしたごはんです。きのこや栗が入っているので、秋を感じることができます。

　「夕焼小焼やき」は、八王子市をモデルにした童謡「夕焼小焼」をモチーフにしました。マヨネーズににんじんを入れたソースを、紅い夕焼けに見立てて鮭にかけて焼きます。

　中村雨紅先生は、八王子駅から陣馬街道を歩き恩方に帰る途中、夕方を知らせるお寺の鐘の音を聞き、童謡「夕焼小焼」を作りました。給食では、モデルとなったいくつかのお寺に由来する「けんちん汁」をいただきます。細く切った野菜を油で炒めて作る、具沢山の汁物です。