献立名

　野沢菜ごはん
　山賊焼き
　大平汁
　きのこと野菜和え
　牛乳

です。

　本日は、長野県の郷土料理を給食としてアレンジして提供する「和み献立」です。

　本日の主食は、野沢菜ごはんです。野沢菜とは、野沢温泉村を中心とした地域で作られる野菜で、地元では『お菜（おな）』と呼ばれ親しまれています。温泉で「お菜洗い」した後で、塩漬けにします。給食では細かく刻み、白ごまとちりめんじゃこを混ぜて作りました。
　
　主菜は、山賊焼きです。山賊焼きは、「焼き」という名前がついていますが、鶏肉を揚げて作っています。山賊とは、「山に住む泥棒」のことを言い、泥棒は「物をとりあげる」＝「鳥揚げる」という、ごろ合わせが由来です。

　汁物は、「大平汁（おおびらじる）」と言います。大平汁とは、お祝い料理です。さといも・にんじん・白滝・しいたけなどを、大きな鍋でたくさん煮て、しょうゆで味付けした具だくさんの煮物です。給食では、汁物にアレンジしました。

　副菜の「きのこと野菜和え」は、長野県の生産量日本一を誇るきのこを使い、作りました。