手作りルーを使い、ケチャップ味。グリーンピースの緑色が彩りよくしてくれます。「ポークビーンズ」は大豆をおいしく食べることができるメニューとしてこれからも給食に登場していきます。

豚肉・大豆・野菜たっぷりのポークビーンズは八王子市で昔から作り続けられてきました。大豆に合わせて野菜もコロコロに切りそろえられています。

30日の給食はきなこ揚げパン、ポークビーンズ、コールスロー、牛乳です。きなこ揚げパンは大人気メニューです。サンプルケースを見に来た子がきなこ揚げパンを見つけるとガッツポーズをしていました。ある教室を覗くとパンがないのにパン箱の前に行列が・・・聞くとパン箱に残っている「きなこ」をおかわりする行列のようです。最後まで残さずきちんと食べてくれるのはとてもうれしいですね。

国産レモンを絞り、さとう・しょうゆを加えて、レモンソースを作ります。このレモンソースは油で揚げたメルルーサをさっぱりとおいしく食べることができるソースです。魚の残りはゼロでした。

白身魚は「メルルーサ」という魚を使いました。淡泊で食べやすい魚です。メルルーサに酒・塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げます。

29日の給食はきびごはん、白身魚のレモンソースかけ、ごもくきんぴら、かきたま汁、牛乳です。きびごはんには精白米のほかにきび・もち米を加えました。もちもち感が増し、おいしいごはんでした。この日の献立はいつもより残りが少なかったです。

28日の給食は海鮮中華丼、ワンタンスープ、くきわかめの生姜炒め、牛乳です。海鮮中華丼には、いか・えびをはじめ、豆腐・豚肉・野菜がたっぷり使われています。給食では海藻類も積極的に使用しています。くきわかめもその一つです。副菜として小皿に盛りつけます。小皿に盛りつけるとお皿やカップに盛られた食べ物を先に食べてしまい、小皿料理は残りがちになりそうですが、東浅川小学校のみなさんは残さずしっかり食べてくれます。

給食では初夏から夏にむけて「きゅうり」をたくさん使います。副菜として出されることが多いです。茹でたきゅうりにフレンチドレッシングを和えたり、ゆかり粉を和えたり。27日は塩のみの味つけでした。小皿に盛られた「シンプルきゅうり」残りがほとんどありません。

27日の給食はうずまきパン、ポテトとアスパラのグラタン、ミネストローネ、塩きゅうり、牛乳です。手作りのグラタンには旬のグリーンアスパラガスをたくさん使いました。とても柔らかくおいしいアスパラガスでした。給食掲示委員会のみなさんが毎日行ってくれる給食クイズで出た「アスパラガスには緑色の他に白や紫色がある。○か×か？」という問題で○ということがわかると聞いていた子は驚いていました。

26日の給食は中華風たきこみごはん、春雨スープ、じゃこだいこん、果物（冷凍みかん）、牛乳です。中華風炊き込みごはんの具は、しょうゆと酒で下味をつけた豚せん切り肉、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、小松菜をごま油で炒めて作ります。おかわりしたくなる「おいしいごはん」です。果物には冷凍みかんを出しました。唯一給食で出すことができる凍っているフルーツです。サンプルケースを見にくる子が冷凍みかんをみると「やったー！！」と飛び跳ねて教室に戻っていきます。

鯵は旬の梅（梅干し）を使って、照り焼きにしました。立派な鯵のフィレ（魚をおろして、頭と骨を除いた部分）にしょうが・酒・梅干しで下味をつけておき、オーブンでこんがり焼きます。照り焼きのたれを作っておき、鯵にぬって出来上がりです。骨がほとんどないので、食べやすくおいしい鯵でした。

本日、9時35分に多摩地域を震源とするマグニチュード７．３規模の地震が発生しました。現在、怪我、体調不良を訴える児童はおらず出席者全員の無事が確認できておりますのでご安心ください。現在、職員で手分けをして学校付近や帰宅経路の安全確認を行っています。児童は引き続き学校で保護します。今後も学校の様子をこの掲示板でお知らせしますので、情報の確認をお願いします。

23日の給食は五穀ごはん、鯵の梅照り焼き、呉汁、野菜のおかか和え、果物（さくらんぼ）、牛乳です。この日の献立は主食・主菜・副菜・果物・乳製品の5つがそろっている「体力アップ献立」です。果物には旬の時期を迎えた「さくらんぼ」を出しました。サンプルケース内では、はっち君に「一人2個だよ」と伝えてもらいました。年に１回、旬の味を楽しんでいただけたらと思います。

肉豆腐には地元のおいしい豆腐屋さんのお豆腐を41キログラム使いました。いつもは絹豆腐を使うのですが、肉豆腐には歯ごたえのある「木綿豆腐」を使いました。具と合わせて作るため、あらかじめ豆腐を大きな釜で温めておきます。豆腐には牛乳・小魚にも多く含まれるカルシウムがたっぷりです。栄養満点の肉豆腐！残りもほとんどありませんでした。

22日の給食はゆかりごはん、焼きししゃも、肉豆腐、きゅうり南蛮、牛乳です。給食ではカルシウム源として、牛乳の他に小魚がたくさん登場します。「焼きししゃも」もその内の一つです。食べやすいようにふっくら焼き上げます。給食一口メモには「頭から尾まですべて食べることができますので、よく噛んで食べましょう」と書いています。苦手な子もいると思いますが、残りはほとんどありません。残さず食べることで自分の「骨」や「歯」がさらに強くなりますので、これからも残さず食べてほしいと思います。

都の下水道局の方が出前授業に来てくださいました。
映像あり、クイズあり、実験ありで、皆が引き込まれる様子で、たくさんのことを学びました。お家の方々にも見ていただけるとよいなぁ、と感じた授業でした。

12日の水曜日、集会の時間に2年生の演奏をみんなで聴きました。
曲目は、よろこびの歌です。
アレンジした演奏があったり、ドイツ語や日本語での斉唱があったりで、聞き応えのある音楽を披露してくれました。
保護者の皆様も何人も来てくださいました。
（次回の音楽集会は10月11日の火曜日・6年生です。お楽しみに！）

八王子市の給食では手作りを心がけております。パイは餃子の皮で包みます。ジャガイモとツナで作った「具」を餃子の皮で三つ折りして包み、オーブンでこんがりと焼きます。とても好評で残りもゼロでした。小さい小皿ですと落としてしまう可能性もあるので、チャーハンの隣に置きました。

「チンゲンサイのとろみスープ」に使った「チンゲンサイ」は「柔らかい葉」と「硬めの茎」をあわせ持っています。一緒に入れるとクタクタになりすぎたり、まだ硬かったりしますので、分けて切り、分けて入れます。出来上がりの歯ごたえがちょうど良くなります。

21日の給食はキムチチャーハン、チンゲンサイのとろみスープ、ツナポテトパイ、牛乳です。チャーハンに使った「キムチ」は国産野菜使用無添加キムチです。辛そうにみえますが、なるべくマイルドに作りました。「できる限り甘味を出すため」と「色鮮やかにするため」にんじんはごはんに炊き込みました。