献立名

かてめし
白身魚の桑都焼き
ピリリ漬け
はっちくんの味噌汁
牛乳


１００年フード　八王子のふるさと料理（かてめし・桑都焼き）

１００年フードとは、文化庁の取り組みで、未来にのこして
行きたい食文化のことです。
八王子市の郷土料理、ふるくから伝えわっている家庭料理です。
お米が貴重だった時代に、野菜やきのこをいれてカサを増して食べた頃が
由来だそうです。
桑の都としてさかえた八王子の桑の葉をつかった料理が
桑都焼きです。
ミネラルや食物繊維を含んだ桑の葉のパウダーをソースにつかい
学校給食をとおして、八王子の文化・魅力をこどもたちに伝えて育んでいます。

八王子市のふるさと料理が100年フードに登録されたことを記念して、
全国のほかの１００年フードを給食で提供していきます。