献　立　名

八王子ショウガごはん
鯖の七味焼き
根菜汁
ごま大根
牛乳

【八王子ショウガを食べよう】
　八王子ショウガは、「江戸東京野菜」の一つです。
江戸東京野菜とは、昔から現在まで栽培され続け
ている東京の伝統野菜で、５０種類以上あります。
市場に出回らないので、とても貴重な野菜です。"

昭和初期から続く伝統を守るために
　種の保存が難しく、暑すぎても
寒すぎてもいけません。冬の間は、
畑に２ｍの穴を掘って種を保存
しています。
　収穫したものは全部食べ切らず、来年のためにとっておきます。


今日は、八王子ショウガをつかった
八王子ショウガご飯です。
甘辛く煮たショウガをごはんに混ぜました。
ちょっぴり辛いアクセントが、脂ののった鯖の七味焼きともよく合いました。