献　立　名

ごはん
肉豆腐
キャベツの味噌汁
野菜のおかか和え
牛乳

　日本に大昔からある伝統食材のかつお
ぶしは、魚のカツオを加工したものです。
和食の「だし」をとるのが代表的ですが、
料理にも使われています。
「削り節」や「おかか」などとも呼ばれて
います。かつお節は、世界でいちばん固い食材だといわれ
　ています。その固さは、鉄よりも固く、ハンマーの代
　わりに、くぎを打つこともできるそうです。
専用の削り道具を使わないと、
　料理に使うこともできません。
　　その固さの中に、旨味をぎゅっと
　閉じこめているのですね。
今日の給食では、かつおぶしと野菜を
和えた、「おかか和え」を食べます。