今日の給食は、

ご飯
鶏の出汁から揚げ
船場汁
かぶらと青菜のおひたし
牛乳です。

「出汁のおはなし」
出汁とは、昆布や鰹節などを煮出した汁のことです。
水やお湯を使って、うまみを引き出したものが「出汁」になります。
出汁のうまみは、和食の基本となります。
「船場汁」は、大阪の郷土料理です。
さばとたっぷりの大根を出汁に加えて煮込んだ汁物です。
大阪の船場は、古くから栄えた商人の町で、ここで働く人たちが、サバの頭から骨まで無駄なく食べたことから、「船場汁」という名が付きました。