今日は、日本醤油協会から先生をお招きして、醤油にについて授業をしていただきました。

「醤油の香りを嗅いで、どんな香りがするかな？」
「もろみ・生の醤油・市販の醤油でどんな味の違いがあるか味わってみよう。」

そんな体験を交えながら、授業は進められました。
醤油づくりに麹菌（カビの仲間）が使われていることにショックを受けている子がたくさんいました。毎日食べていて、和食には欠かせない身近なものでも、知らないことはたくさんあるんですね。

たくさん興味深いお話をしていただき、本当にありがとうございました。