大豆を水と一緒に入れてミキサーにかけます。どろどろにするのですが、これもちょうど良い状態があるそうです。
　どろどろになったものを、あらかじめ湯を沸かしておいた鍋の中に加えいれ、煮ていきます。アクを丁寧に取りながら煮ていきます。
　熱いうちに、絞っていきます。豆乳ができあがります。しぼり袋の中にあるのは・・？
そう「おから」です。
　いろいろな工程、みんなで交代で協力し合いながら進めていきました。