福岡県の100年フードは「あごだし」です。福岡県などの九州の北の地方ではトビウオを「あご」とよび、地域ごとにいろいろな食べ方が親しまれています。その中でもトビウオからとる「あごだし」は深いうま味とすっきりとした口当たりが特徴で、お祝いの席やお正月に縁起が良い高級食材として親しまれています。

「あご」のことをよく知っている女の子は、トビウオが海面を飛んで泳ぐのは、敵から身を守るためと教えてくれたり、「トビウオ」は長崎県でも有名と教えてくれる男の子がいました。

周りのお友達も勉強になりますね。とても感動しました。

秋らしく「いちょう」の型抜きかまぼこを入れました。この黄色は「かぼちゃ色素」によるもので着色料ではありません。「あご」と「昆布」の合わせ出汁。体に優しく味わい深い「あごだしのふきよせ汁」に仕上がりました。