秋に収穫される「なす」を「秋なす」といいます。昼と夜の気温の差が大きく、秋のおだやかな日光をあびている「秋なす」は、うまみがたっぷりです！！

「なす」と聞くと、紫色が多いですが、白色や緑色もあります。同じ「なす」でも、作られている場所や食べ方に違いがあります。

今日は「八王子産のなす」をたっぷり使って「ラタトゥイユ」を作りました。

「なす」は辛くも苦くもないのですが、「苦手」とする人は多いようです。

しかし、今日は残りが非常に少なかったです！！