グラタンには「じゃがいも」と今が旬の「グリーンアスパラガス」を使いました。アスパラガスには「グリーンアスパラガス」「ホワイトアスパラガス」「紫アスパラガス」などがあります。ホワイトアスパラガスは、土をかぶせて光を当てずに育てたもので、緑色のグリーンアスパラガスは太陽の光をいっぱい浴びて育ったものです。

アスパラガスには、名前の由来でもある「アスパラギン酸」という栄養がたくさん含まれていて、疲れをとる働きがあります。

今日のように、疲れた日には最高の食材ですね。手作りルーも作り、グラタンの具に「アスパラガス」をたっぷり入れます。アルミカップに低学年、中学年、高学年、中学生量を分けて入れます。その上から、同じように分けた「チーズ」ものせます。