9月18日（金）の給食

◆ごはん
◆いりどり
◆かつおのあずま煮
◆かきたま汁
◆牛乳

　秋のかつおは「戻りがつお」といって、脂がのっていてとてもおいしいです。今日は、あずま煮にしました。かつおの角切りに下味をつけてから、でんぷんをまぶして油で揚げます。そして揚げたてのかつおにたれをからめて仕上げます。

　あずま煮のあずまは漢字で「東」と書き、関東風という意味があります。「煮」という漢字がつきますが、実は煮ることなく、揚げています。みんなよく食べていました。