たけのこごはん
サケのしおやき
のっぺいじる
やさいのいろどりあえ
ぎゅうにゅう

『たけのこ』って？
名まえのとおり、竹の子ども、若い竹の芽です。
竹の芽が土の中から頭を出したところを掘りおこします。
春が旬です！
筍は、掘りおこさずにそのまま成長させると、
りっぱな「竹」になります。１０日間ほどで「竹」
になるくらい成長が早いそうです。
そのため、春の短い間だけが旬なのです。
旬とは、食べ物がたくさん採れて、いちばん
おいしく、栄養がある時期のことです。