🍚今日の給食🍚

・ごはん

・鶏のゆずがらめ

・ニラたま味噌汁

・野菜の彩り和え

・牛乳

～100年フードを食べて日本の食文化を学ぼう！～

100年フードとは、地域の食文化を、未来に向けて100年続けていくことを目指した、文化庁の取り組みです。

今月の100年フード・・・江戸時代から続く郷土料理「ゆず料理」

高知県の東部に広がる中芸地域には、かつて西日本最大の森林鉄道が走っていました。現在、その路線の跡は、ゆず畑の風景広がる「ゆずロード」となり、ゆずの香りに満ちた景観とゆずの香り豊かな食文化を堪能することができます。

「ゆず果汁」は柚酢(ゆのす)と呼ばれ、昔からお酢の代わりとして使われてきました。

給食では、鶏のからあげに、ゆずの果汁を使ったタレをからめた、「鶏のゆずがらめ」をいただきました。