この4月に八王子市は中核市になりました。
それをお祝いして
今日は『中核市お祝いこんだて』です。

お赤飯
赤魚の西京やき
新たけのこの煮物
お吸い物
牛乳
です。

お赤飯は【ささげ】を煮て、その煮汁で色を付けます。
ちょうどいい色合いを出すために、経験が必要です。
今日もきれいな桜色に炊き上がって良かったです。

お吸い物には紅白の白玉団子と（赤い色はトマトピューレで色付けしています）
「八王子の木」である『いちょう』の形のかまぼこを入れました。
汁が濁らないように、白玉団子は別の釜でしっかりと火を通し
お吸い物に入れました。