今日のこんだては
マーボーなす丼
わかめスープ
スタミナきゅうり
牛乳
です。

旬の【なす】を入れた【マーボーなす丼】です。
八王子でとれた新鮮な【なす】で、顔が映るくらい
ピカピカと輝いていました。
夏の【なす】は水分が多いのですが、秋になるにつれて
実が詰まって旨味が増してきます。

給食では、マーボー丼に入れる豆腐は一度ボイルしてから
使います。(3枚目の写真)
温度をしっかりと上げることができることと
かたくずれを防ぐ効果があるのです。