ミートソースは大人気メニューの一つです。おいしさの秘密はたくさんあるのですが、たまねぎは77キログラム使います。炒めて、煮込むと2/3くらいの量に減ってしまいます。ホールトマト、トマトケチャップ、トマトピューレとトマト系を多く使用するため、豚ひき肉、トマトケチャップ、トマトピューレはたまねぎ、にんじん、ホールトマトと別の釜で煮て、酸味を飛ばします。最後にチーズを加えて完成です。

朝から11時30分くらいまで、炒めて、煮込んで作っています。