サンマのひつまぶし　けんちん汁　煮ナムル　牛乳

　今日は旬のサンマを使ってひつまぶしにしました。下味をつける時にしょうがや酒を使用し、生臭みを消しています。そのサンマに上新粉をまぶして油で揚げ、あまじょっぱく味付けしたタレに絡めます。ひつまぶしとは、おひつの中で混ぜて食べるところから「ひつまぶし」と言われるようになったそうです。魚が苦手な子供も多いですが、このように揚げたり、味付けすることにより、残菜はグッと減ります。