・・★・・献立名・・★・・

　　　えびチャーハン
　　　回鍋肉
　　　春雨のスープ
　　　牛乳

　回鍋肉（ホイコーロー）は、中国の四川料理のひとつです。ホイコーとは、「一度調理したものを、もう一度、鍋にもどして調理する」という意味があり、ローは、豚肉を指します。本場の中国では、野菜はにんにくの葉や芽を使うそうですが、日本では手軽に作るために、きゃべつやピーマンを使うことが多いです。暑い夏には、少しピリカラの甘みそ味に食欲がすすみますね。