きょうのこんだて　　　５月３１日（金）

　・・★・・献立名・・★・・ 　　　そぼろごはん 　　　揚げボールの甘辛煮 　　　彩りあえ 　　　ゆばのすまし汁 　　　牛乳 　「ゆば」は、大豆の加工品です。大豆から作った豆乳を煮つめて、表面にできた膜を引き上げて作ります。日光や京都が有名ですが、それはお寺が多い日光や京都で、お寺の精進料理として「ゆば」を食べることが多かったからだそうです。肉や魚にかわるたんぱく源として、ゆばは大切な食べ物だったのですね。