献立名

　かてめし（まぜごはん）
　白身魚の桑都焼き（桑の葉粉とマヨネーズ味）
　ピリリ漬け
　絹のお吸い物
　牛乳

　１００年フードとは、地域の食文化を未来に向けて１００年続けていくことを目指した文化庁の取組です。

　八王子の歴史文化や伝統に触れられる桑都・八王子の「ふるさと料理」が令和６年３月に未来の１００年フード部門に認定されました。

　かてめしの「かて」は混ぜるという意味です。昔、お米がは貴重な食べ物だったため、たくさん食べられませんでした。そのため、野菜などをごはんとまぜて量を増やしたのが始まりです、

　白身魚の桑都焼きは、八王子が昔養蚕が盛んで桑都と呼ばれていたことにちなみ、八王子産の桑の葉粉を混ぜたソースを魚にかけた焼いた料理です。