ズッキーニ、茄子、トマトなど、この季節ならではの夏野菜をふんだんに使った、食欲をそそるメニューです。

ズッキーニや茄子は油との相性がよく、油で炒めてからカレーに加えることでコクが増し、やわらかい食感が楽しめます。

また、トマトのほどよい酸味が全体の味を引きしめ、暑い日でもさっぱりと食べることのできる仕上がりになりました！

夏野菜には、汗で失われやすい水分やミネラルが多く含まれています。

暑さに負けない体づくりのためにも、旬の野菜をしっかり食べて元気に過ごしましょう！