〜今日の献立〜
〇パエリア
〇ポテトオムレツ
〇八王子産ビーツのABCスープ
〇牛乳

今日は、八王子産の「ビーツ」という野菜を使った献立です。
日本ではまだあまりなじみがないビーツですが、有名なロシアの伝統料理「ボルシチ」にはかかせない食材です。かぶのような見た目をしていますが、実はほうれん草の仲間なんだそうです。
「ベタニン」という色素による鮮やかな赤紫色をしていて、アイスクリームの着色にも使われています。
生ではとても硬い野菜ですが、じっくりと加熱すると甘くて柔らかくなります。
今日はトマト味のABCスープに入れました。

今日の卵とキャベツも八王子産です！