今日は『桑都御膳』です。
八王子が『桑の都』と呼ばれることにちなみ、
桑畑の広がる『桑畑の晴嵐』をイメージしたメニューです。

【桑都焼き】は、桑の葉パウダーを混ぜたマヨネーズを
魚にかけて焼きました。

八王子宿が整備され、絹産業が発展してきたことにちなみ、
シルクパウダーを入れた団子を『繭』に、そうめんを『絹糸』
に見立てた【絹のお吸い物】です。