１００年フード福岡県（あごだし）

ごはん

さわらのしおやき

がめに

あごだしのふきよせじる

くだもの（ぶどう）

ぎゅうにゅう

今日は、福岡県で使われるあごだしをつかって、ふきよせじるを作りました。

あごだしはトビウオ煮干しのことです。いつもの煮干しより、うまみもこくてあじもこいものです。

秋の吹き寄せ汁にしてゆずの果汁をしぼって、さわやかにいただきます。

鰆も秋には、あぶらがのっておいしくなります。

福岡のほうでは、サバと並んでよくたべられるそうです。

おふくろの味、がめ煮（筑前煮）と一緒にいただきます。