今日の献立【日本遺産献立】
・天狗ごはん
・高尾焼もみじおろしあんかけ
・山の幸和え
・翠靄汁（すいあいじる）
・牛乳

　日本遺産献立の「高尾山御膳」です。高尾山は古くから
天狗が住む山と言われています。
「天狗ごはん」は、赤米でごはんをほんのりと色付けし、
頭襟と呼ばれる天狗の帽子を黒ごまで表したものです。
「高尾焼」は、高尾山に広がる美しい紅葉の様子を、もみじ
おろしのあんで表しました。
「山の幸和え」は、白滝で高尾山の滝を表現し、山の幸で
あるきくらげを入れた山の幸和えです。
「翠靄汁」は、出汁の中にあおさをいれて、八王子八景で
ある高尾の山の中にたちこめる緑色の靄(翠靄)をイメージ
した汁物です。