今日の献立【和食の日献立】
・ごはん
・ホッケの塩焼き
・筑前煮
・秋のお吸い物
・みかん
・牛乳

　11月24日は、「和食の日」です。和食の味のカギになる
のは『出汁のうま味』です。日本の化学者に発見された
『うま味』は今や、世界でも『ＵＭＡＭＩ』と呼ばれ注目
されています。うま味とは、甘味、塩味、酸味、苦味、う
ま味の基本五味の一つで、料理にコクや深みを生むのが
「うま味」です。
　今日は、削り節と昆布のだしの「秋のお吸い物」を、味
わって飲みました。食缶が空のクラスもありました。