１２月１１日（水）
＜１００年フード　群馬県＞
群馬のソースカツ丼
たまねぎのみそ汁
ごま和え
牛乳

１００年フードとは、地域の食文化を、未来に向けて１００年続けていくことを目指した文化庁の取り組みです。
今日は、「近代の１００年フード部門〜明治・大正に生み出された食文化〜」に認定された群馬県のソースカツ丼を作りました。
群馬県のソウルフードとして愛されているソースカツ丼の始まりは、うなぎ屋さんとされていて、伝統のうなぎのたれにウスターソースを混ぜたソースを使ったことで人気になりました。

今日は、給食室で作ったうなぎのたれにウスターソースを混ぜて、オリジナルのソースにできるかぎり近い味を再現し、カツにかけて教室へ届けました。