１０月１９日（月）
- 公開日
- 2026/10/19
- 更新日
- 2026/10/19
今日の給食
+1
１０月１９日（月）
ごはん
ごはん
さわらの塩焼き
がめ煮
あごだしのふきよせ汁
果物（みかん）
牛乳
今日は１００年フードの紹介です。
今月の１００年フードは、伝統の１００年フード部門～江戸時代から続く郷土の料理～ 福岡県の「あごだし」です。
福岡県など九州の北の地方では、トビウオのことを「あご」とよびます。
トビウオからとる「あごだし」は、お鍋やラーメンなどで食べたことのある人もいると思います。
今日は、ふきよせ汁にしました。
「ふきよせ」とは、落ち葉や木の実などが秋の風でふきよせられている様子をイメージした料理につけられる名前です。
今日はいちょうの葉の形をしたかまぼこにんじんと、きのこ、枝豆などで表しています。
ゆずの香りがあるのはわかりますか？
がめ煮も福岡県の郷土料理です。
がめ煮が全国に広がる中で「筑前煮」や「いりどり」として伝わったそうです。
一度炒めてから煮る調理法で、「がめ煮」は「寄せ集める」という意味の方言から名づけられたと言われています。
煮物は残りがちな料理です。
苦手な人も具を１種類ずつは食べてもらえると嬉しいです。
もったいない大作戦ウィークは終わりましたが、食品ロスの問題はずーっと続きます。
一口の取組を続けていきましょう。
今日は１００年フードの紹介です。
今月の１００年フードは、伝統の１００年フード部門～江戸時代から続く郷土の料理～ 福岡県の「あごだし」です。
福岡県など九州の北の地方では、トビウオのことを「あご」とよびます。
トビウオからとる「あごだし」は、お鍋やラーメンなどで食べたことのある人もいると思います。
今日は、ふきよせ汁にしました。
「ふきよせ」とは、落ち葉や木の実などが秋の風でふきよせられている様子をイメージした料理につけられる名前です。
今日はいちょうの葉の形をしたかまぼこにんじんと、きのこ、枝豆などで表しています。
ゆずの香りがあるのはわかりますか？
がめ煮も福岡県の郷土料理です。
がめ煮が全国に広がる中で「筑前煮」や「いりどり」として伝わったそうです。
一度炒めてから煮る調理法で、「がめ煮」は「寄せ集める」という意味の方言から名づけられたと言われています。
煮物は残りがちな料理です。
苦手な人も具を１種類ずつは食べてもらえると嬉しいです。
もったいない大作戦ウィークは終わりましたが、食品ロスの問題はずーっと続きます。
一口の取組を続けていきましょう。