今日の給食の献立は、・ご飯・さばのごま風味焼き・東京うどの炒め煮・ちんげん菜と豆腐のみそ汁・牛乳です。

うどは、１２月～４月が旬で、日本原産の野菜です。根株に土をかぶせて栽培される薄緑色の「山うど」と光を当てずに栽培される真っ白な「軟白うど」があります。立川市や国分寺市などで栽培されている「東京うど」は、２３品目ある江戸東京野菜の中のひとつです。「室」と呼ばれる真っ暗な地下で栽培されるため、茎が真っ白でアクが少ないのが特徴です。みずみずしく、シャキシャキとした食感がおいしいです。お肌つるつる、疲れをとるはたらきがあります。今日の給食では、東京産のうどを使った「東京うどの炒め煮」を食べます。